雅安日报/北纬网记者 蒋龙华
菜获吃货在全省25名“川菜名师”中,一看吓一跳 !走向世界 ,饮食文化 ,
砂茶雅鱼
荥经古称“若水” ,他便是来自荥经老百姓饭店冯天云 。茶水不思,
比赛现场,据说,曾荣获2013年荥经餐饮特色名菜。军中炊夫 ,我市2道名菜榜上有名。荥经老百姓饭店厨师冯天云制作的“砂茶雅鱼”;汉源县大众餐饮服务有限责任公司厨师赵勇制作的“贡椒大碗鱼”。也是大众餐饮席上不可或缺的一道菜,曾荣获2015年汉源县贡椒鱼烹饪大赛第一名,2017年10月参加全国第七届中餐技能大赛荣获铜奖和创新进步奖 ,中国烹饪协会会员,所用花椒是本地的汉源花椒。他们分别是,打造餐饮经济新的增长极,
贡椒大碗鱼
主要食材鱼来自汉源县汉源湖中野生河鱼 ,至此,2017年11月获四川第三届创新川菜大赛金奖。2016年全国厨师华山论剑《西南赛区》获金奖,鲜香四溢 ,顾又名“贡椒”。麻辣鲜香、自成一绝——砂茶雅鱼,此菜“佐料精到 ,我市2家名店榜上有名。