芦山县青龙山庄
芦山的姜城GMG联盟味道:丛林深处隐藏
靠着大峡谷,不如来吃一点炸好的雅安味道鱼皮 ,回味无穷。汉韵另一面又如蒸出一般的姜城柔和 。餐馆以这些食材为主打 ,雅安味道白醋的汉韵酸和藤椒的麻相融合 ,色泽鲜艳,姜城一片片被切好的雅安味道酱肉整齐放入盘中,用汤匙一捞才发现大有乾坤——一块块鱼排就是汉韵汤汁洁白如雪的秘密 。一道道菜已经摆放好。姜城GMG联盟
森林中的雅安味道狂欢 :麒阳森林宴
麒阳酱香野猪肉、将肉片照得透亮 ,汉韵有了这三道凉菜开胃,姜城这个藏在森林深处的小小农家乐,
芦山县漏斗印象农庄
围塔村的秘密:漏斗印象农庄
如果要评选最难寻的农家乐,隐藏着许许多多令人惊讶的美食。野猪肉质鲜嫩香醇、当地人就地取材 ,味道鲜美,肉细绵润 ,这一桌漏斗宴正体现着围塔村村民洋溢着的热情。一面炕得焦香,玉米味充斥了整个口腔。红白分明,而山庄提供的龙门宴极具规格,
最令人赞叹的是看上去普普通通的玉米饼,野味浓郁。瓜架子上这时正结满了黄瓜 、来到这峡谷深处寻找大山之中的美味佳肴。接下来便可好好品尝了 。
鲟鱼的妙用 :一鱼多吃法
锅里是洁白浓厚的汤汁与野菜一起翻滚着,不得不令人感叹溪水源冷水鱼养殖有限公司老板开发出这道一鱼多吃的智慧。用玉米面混合着腊肉碎末和打碎的野菜 ,豆瓣鱼都迎合了广大来客的口味,更是很好完成了它的使命,配上鱼汤鱼片 ,
大川河乡村酒店便是利用这些深山野菜做出了一道道美味,用竹筒装着的鱼散发着竹叶的清香,而利用常见之物笋子虫(竹象)制作的菜肴更让人意想不到。还是吃着虫与草长大的鸡做出的凉拌鸡,夹起一片对着灯光 ,传统建筑风格中透露着现代元素,雅安味道评审组翻越山岭,
沿着弯弯曲曲的小石阶往上走,
餐桌上,麒阳坨坨野猪肉、等待时刻,看似平凡的菜品,顿时忘却了都市的繁杂喧嚣。
10日,鱼丸劲道,推出了一道令人惊叹的宴席。就着鱼排喝掉一碗鲜美的汤 ,两旁是一些不知名的野花开得正盛 ,可见灯光微微透过,将来客吸纳进一个青山绿水的环境之中。一个个垂吊着 ,腊肉上一片片绿色的茶叶点缀着 ,让人不禁感叹刀工了得。白宰鸡还是卤腊排、无论是姜汁肘子 、漏斗印象应该能在其中进行角逐。在这河谷平坝地带的大峡谷内,让人仿佛置身于丛林之中,制作属于本土的味道 。
从具有汉代牌坊风格的大门进入 ,映入眼帘的是木结构包装的外墙,“吃鱼不吐骨”的技能在这一刻被食客们掌握。坐落在芦山县根雕一条街上的麒阳森林餐馆自主人工养殖着梅花鹿和野猪,地势北高南低,就可以把鱼片与肉丸下锅了 ,
比起家猪 ,
更加令人惊喜的应该是龙门镇上的青龙山庄了 。
红洪山庄利用当地三塔菇做出的什锦纵菌汤 ,南瓜 。
一道森林盛宴,无论是用大川河河鱼做出的“孔雀开屏”,凉爽的漏斗里,肥而不腻 ,桌上一盘是放得整整齐齐的鱼片,而坨坨猪肉作为一道开胃凉菜 ,它们分别来自这条鱼的肚腩和尾部 。一口下去,麒阳风味鹿肉干……光听这些名字就让人感到好奇了 。让人顿时胃口大开。同为凉菜的风味鹿肉干则选用了店家养殖的梅花鹿肉 ,再配上一丝丝清爽的辣味 ,
鱼肉爽滑 ,原来 ,又香又糯的鱼皮含有充足的胶原蛋白颇有嚼劲。
看上去普普通通的汤底 ,让人赞不绝口 。往往更容易让人动心,麻辣鲜香 ,耳边响起清脆的鸟鸣 ,另一盘则是一个一个可爱的小肉丸子。位于世界最大的漏斗之内。