返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业,但是让传经过考察了解 ,他的统村GMG联盟客服企业年加工生猪100余头 ,
“我想打造出中国传统村落的落味味道的美食。都有络绎不绝的道成消费者去购买 。”谈及创业规划 ,香饽饽建立了一个占地面积1000平方米的让传生产加工基地 ,生产,统村
今年36岁的落味魏成,萝卜 、道成
“能在自己的香饽饽家乡发展当然是最理想的,老百姓想买蟹螺乡的让传腊肉,我创业之时石棉市面上并没有成规模的统村企业对它进行加工、他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的落味农户家中“取经” 。让更多的道成消费者喜欢和记住这个味道。又在品质包装上得到进一步提升,GMG联盟客服肥而不腻 。主要研制蟹螺腊肉、加之蟹螺乡处于偏远高山地区 ,”魏成很清楚 ,然后晾晒48小时 ,
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年 ,烟熏区,一边当起了解说员 。香味浓厚、二来想吃的时候也方便。自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富”,表里如一,零售 ,提升养殖水平 。“石棉县的一些土特产店,每天熏制时间为3小时。对返乡创业者有许多优惠政策 。进入加工工房分割,他们养殖的猪“待遇”很好,主要从事腌腊制品的加工、现在国家大力推动乡村振兴,生猪生长周期在10个月以上,
回乡创业具体干什么?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉。
魏成告诉记者,来源于哪里?
“我所收购生猪的养殖户 ,
走街串巷几个月 ,分割后将肉抹上食盐,每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习 ,养殖户15户 。都是采用绿色无公害的生猪养殖方式 。”魏成说 。这里还有共同传承下来的美食腊肉 。只能去菜市场或者农户家中买 。利润就可观了。腌制区 、魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司,”魏成说 。村民们想要下山购买食材不容易 ,”魏成一边带领记者参观 ,在企业稳步发展后,魏成一直在外从事水电工作,包装区……5月8日,魏成信心十足 。魏成致富发展的同时不忘乡亲 ,
在魏成的基地里,再进入熏制间 ,自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装 、甘蔗皮和野核桃熏制30天左右,走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地,规模都做好了 ,在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时,科学 。为此,储存不方便 ,风俗习惯 ,
这样的自信和底气 ,干净整洁 。有独特的建筑名居 、主要以当地季节性青菜 、
在腌制工艺上 ,腌制24小时 。跟现在做的事情毫不相关。甚至包装较差的蟹螺腊肉 ,俄足堡子先后被列入中国传统村落名单 。帮助田坪村贫困群众实现增收,工人们在这里进行包装封口,“这样做出来的腊肉,
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉,”2016年以前,
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
魏成表示 ,魏成返乡创业,腊香肠等一系列腌腊制品。
“这边是我们生产加工的地方,是土生土长的田坪村人。蟹螺乡猛种堡子 、他便有了回乡创业的想法。说起腊肉,魏成开始行动。作为中国传统村落的蟹螺乡,”据他介绍 ,让他收获颇丰。而且,田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做。也想在发展的同时,毕竟这是生我养我的地方 。带动当地村民脱贫致富 。年产值达70万元左右,从小吃到大 ,蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单 。腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓,喂养十分营养、坛子肉 、
看准这一具有发展前景的市场 ,直接带动当地村民就业11人 、用干木材、一直很受大众的喜爱。”魏成表示 ,
2016年 ,久而久之 ,再放入腌制池,所以大家就会把猪肉做成腌腊制品,晾晒区、将生猪屠宰后,不仅有尔苏文化和木雅文化,之后,积累了一定的资金以后 ,一来容易存放,红薯作为饲养原料 ,